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Par isyami dans cuisine(6) le 3 Décembre 2012 à 16:15...pour lire le nombre inscrit en face de la graduation ou s'arrete le niveau du liquide. 1° Lissé : Le sirop pris avec une écumoire coule doucement en filet lisse : 30° 2° Perlé : Le sirop tombe en gouttes épaisses : 33°. 3° Filet :...