•  

     

    Ici , il commence à faire très chaud  et on a besoin de boire beaucoup d'eau.Pour cela et pour avoir un bon goût et sentir sa fraîcheur ,voici quelques idées que j'utilise souvent:

     

    1-Dans une bouteille d'eau, on peut mettre une grande tige de menthe fraîche qui tiendra deux jours .Elle donnera cet arrière goût de menthe  fraîche .

     

    2- Dans une carafe, on peut mettre deux rondelles de citrons tout simplement sans éplucher l'écorce.

     

    3-Dans une bouteille ,on met aussi des tiges de "ark assous" , des tiges sèches que l'on doit écraser un peu .La couleur de l'eau changera dans ce cas et aura un goût sucrée .Sauf  pour ce cas là,on ne doit pas en prendre le soir car c'est un exitant .

    Une eau fraiche aromatisée pour l'été

     

    4-On peut mettre deux cuillères à soupe bien pleine de miel  dans une carafe d'eau  et prendre de temps à autre.Elle sera sucrée mais ayant un goût délicieux.

     

    5-Une recette à l'ancienne qui est de mettre un  peu d'huile de cade, juste une trace ,sur le bout de la jarre en terre cuite , sinon sur le bout de la bouteille ou une carafe et remplir la jarre d'eau , bien fermer,A chaque fois que l'on verse de l'eau;elle prend cet arôme de l'huile de cade.Certains le préfère.( Merci Saibis de me l'avoir rappeler)

    Partager via Gmail Delicious Yahoo! Google Bookmarks Blogmarks

    2 commentaires
  •               Certaines recettes de gateaux ont besoin de sirops, mais les gateaux ne sont pas tous les mème et donc les sirops aussi . Alors , voici les préparations de quelques sirops dont on a besoin dans leurs préparations.

     

                Alors, pour les ingrédients nous auront besoin de 500g de sucre et , 350 g d'eau .

    Mélangez sucre et eau et chauffez jusqu'au moment ou l'ébullition commence.

                   

                Le sirop passe par différentes phases qu'il est facile d'étudier.Chaque aspect du sirop porte alors un nom différent, le degré de concentration du sirop peut etre evalué exactement à l'aide du pèse-sirop dans une éprouvette .On y plonge le pèse sirop pour lire le nombre inscrit en face de la graduation ou s'arrete le niveau du liquide.

     

              1°Lissé : Le sirop pris avec une écumoire coule doucement en filet lisse : 30°

              2°Perlé : Le sirop tombe en gouttes épaisses : 33°.

              3°Filet : le sucre pris entre le pouce et l'index s'étend en un filet : 35°.

              4° Soufflé : Le sirop pris avec une écumoire forme des petites bulles si l'on souffle au

                                  travers  de l'écumoire : 38°.

               5° Boulé : Le sirop pris dans deux doigts mouillés et plongés aussitot dans l'eau froide

                                 se roule en une boule molle.

                6° Cassé : Le sirop refroidi brusquement dans l'eau froide se casse aussitot.

     

               Ensuite le sirop a perdu toute son eau, il commence à prendre une couleur blonde,puis rousse qui est le caramel.

     

                  Ne pas laisser  dépasser la couleur brune .Retirez le moule de la chaleur et par un mouvement de va et vient , tournez le moule pour qu'il s'enduise de caramel.Celui ci en refroidissant épaissit et durcit sur les parois du moule.

     

                Versez la préparation de l'entrements quand le caramel est refroidi .

     

     

     

    Partager via Gmail Delicious Yahoo! Google Bookmarks Blogmarks

    votre commentaire


    Suivre le flux RSS des articles de cette rubrique
    Suivre le flux RSS des commentaires de cette rubrique